Меню

Завтрак СабуроваНа выбор: булгур / кус кус / зеленая греча + семга / креветки / бекон + сливочная пена и яйцо пашот

160/40 г

300

Скрембл с ароматными травамиЯичница с кинзой, эстрагоном, шпинатом и укропом

140 г

220

Скрембл с томатами конкассеЯичница с томатами

160 г

220

Фирменный омлетС венскими сосисками, хрустящим беконом, белой фасолью в томатном соусе, молодом горошком и обжаренной брюссельской капустой

120/100/220 г

420

Омлет из трех яицС мини шпинатом и томатами черри

120/40 г

220

Глазунья из трех яицСо свежей рукколой и томатами черри

120/40 г

190

Венские сосискиС молодым горошком и отварной кукурузой

200/40/50 г

350

КишОткрытый французский пирог. Готовим с курицей и тыквой, подаем со сливочно-трюфельным соусом

160/30 г

360

БлинчикиСытные с томленой говяжьей щекой, картофельным муссом и маринованным огурцом

160 г

250

БлинчикНа основе шпината с лососем слабой соли и крем чизом

160 г

350

СырникиИз домашнего творога со сметаной и малиновым вареньем

150/20/40 г

200

Сендвич с ростбифомСо свежим шпинатом и яичным спредом

140 г

320

Сендвич с семгой шеф-посолаСо свежим огурцом и тар-таром из каперсов

160 г

250

Сендвич с индейкойС вялеными томатами, листом Лолло Росо и заправкой Цезарь

150 г

220

Брускетта с лососем слабой солиВ зерновой горчице с яйцом пашот и соусом Голландез

170 г

300

Брускетта с английским ростбифомС яйцом пашот, рукколой и соусом Голландез

170 г

520

Домашний хворостС вареньем из облепихи и малины

80/150 г

150

Творожный муссС малиной и гранолой / С липовым медом и лесным орехом

210 г

220

ХумусПаста из нута с домашней тахиной, пряной зеленью с куриными потрошками, тушенными в устричном соусе

130/65 г

250

ХумусПаста из нута с домашней тахиной, пряной зеленью с тыквенными семечками

180 г

180

ПарфеМусс из печени цыпленка с трюфельно-яблочным мармела- дом и жженой чиабаттой

150/30/40 г

290

Тартар из говядиныСо сливочным крем-васаби, красным луком, сыром пармезан и горчичным соусом

150/25 г

420

Страчателла с карамелизированной дыней и манговым муссом Подаем с базиликом, свежим тимьяном и фундуком

150/40/20 г

450

Локальная сырная дегустация по итальянским рецептам (блюдо для компании)Подаем с цветочным медом и трюфельно-яблочным вареньем Страчателла (полоски сливочного сыра, которым наполняют буррату) Качокавалло (сыр семейства паста филата) Фонтино (ароматный полутвердый сыр) Белпер Кнолле (твердый швейцарский, пикантный сыр с пряностями) Рикотта, замешенная с соусом тонкацу и соусом песто из эстрагона

250 г

580

Севиче из лососяМаринованное с красным луком, свежим базиликом, перцем чили и соусом тонкацу
Подаем со слайсами фенхеля и кумквата

150 г

650

Вителло тонатоПодаем с томленым говяжьим языком и муссом из тунца

150 г

380

Пастрами из индейки, слайсы хамона, маринованный артишок, маринованные домашние вешанки, вяленые томаты и картофельные криспи
Подаем с оливковым маслом и бальзамическим кремом

275/10/10 г

690

Сезонные овощиПодаем с пряным соусом на основе сметаны

200 г

300

300 г

370

Салат с пастрами из индейкиС маринованными артишоками, томатами черри и соусом из тунца

195 г

430

Салат с лососем гравлаксС мягким сыром, дольками кумквата и соусом из облепихи

235 г

650

Салат в тайском стилеС жареными кальмарами, хрустящим яблоком, тайским винегретом и поп-корном из гречки

195 г

320

Салат с английским ростбифомС маринованными грибами, хрустящим луком и медово-трюфельным соусом

170 г

520

Вариация супа РаменКопченая индейка, яичная лапша, вешенки и куриный фюме с тайскими пряностями. Подаем с нарезанным корнем имбиря, чили и душистой кинзой

360 г

450

Тыквенный крем-супПодаем на ваш выбор: с жареным сыром халуми или со слайсами хамона

340 г

350

Томатный минестроне из овощейПодаем с пармезановой гренкой

200 г

200

Тайский суп на кокосовом бульонеПодаем с тигровой креветкой, мясом мидий, кальмаром, луком-порей и укропным маслом

110/100 г

570

БорщПодаем с говяжьей щекой. сметаной и бородинским хлебом

250/25 /30 г

350

КишОткрытый французский пирог. Готовим с курицей и тыквой. Подаем со сливочно-трюфельным соусом

160/30 г

360

Жареные тигровые креветкиПодаем с соусом из филе грейпфрута, плодами каперса и оливковым маслом

6 шт.

780

Халуми-грильЖареный сыр. Подаем с яблочно-трюфельным джемом и пряным соусом песто из эстрагона

120/20/30 г

490

Утиная грудка магреПодаем с картофельно-тыквенным  кремом, соусом демиглас и вяленой вишней

170/80/50 г

880

Томленая говяжья щекаПодаем с картофельно-кукурузным кремом, мясным соусом, душистой кинзой и кунжутом

170/120 г

650

Стейк из говяжьего языкаПодаем со сливочно-трюфельным кускусом и мясным соусом с перцем розе

260 г

550

Бефстроганов Говяжья вырезка, томленная в сливочно-горчичном соусе
Подаем с маринованной вешенкой, картофельным пюре и ноткой васаби

280 г

650

Филе дорадо с рагу из креветок и мидийНа основе кокосового молока. Подаем с жженым лаймом и цитрусовой эспумой

100/90 г

780

Соте из морепродуктовТигровая креветка, мясо мидий, кальмары, филе лосося и дорадо, обжаренная с чесноком и тимьяном.
Подаем с копченым беби-картофелем, листьями базилика и соусом биск

270/80 г

780

за 100 г сырого мяса

450

RibeyeСрез трех мышц из реберной части

за 100 г сырого мяса

590

Skirt steakВерхняя часть наружной диафрагмы

за 100 г сырого мяса

290

Говяжье ребро, запеченное в тайском стилеПодаем с салатом коул слоу с кунжутным маслом

360/40 г

950

Свиные ребра, запеченные с копченой паприкойПодаем с салатом коул слоу с кунжутным маслом

320/40 г

560

Свиные ребра, запеченные с соусом sweet-chiliПодаем с салатом коул слоу с кунжутным маслом

340/40 г

560

1 шт.

520

за 100 г сырой рыбы

490

1 шт.

570

190/30 г

210

170 г

170

160 г

190

200 г

150

Булгур жареныйПодаем с томленой вешенкой в устричном соусе

210 г

150

ЧимичуриАргентинский соус на основе пряной зелени

30 г

90

Песто из эстрагонаПеремолотые листья эстрагона с лесными орехами, сыром пармезан и молодым оливковым маслом

30 г

90

Тартар из каперсовНа основе домашнего майонеза

30 г

90

ТонкацуЯпонский красный соус

30 г

90

ДемигласМясной классический соус

30 г

90

30 г

90

30 г

90

30 г

90

Хлебная корзинаЧиабатта ржаная, чиабатта пшеничная, бородинский хлеб и сливочное масло с добавлением томатов

100/50 г

140

Морковный тортПодаем с соусом из манго, маракуйи и свежей мяты

130/20 г

250

Кокосовая панна коттаС начинкой из конфи манго и маракуйи

130/10/10 г

370

Шоколадный тортБрауни на основе темного пива
Украшаем хрустиком из шоколада и арахиса

150 г

320

КрамблПодаем с ванильным мороженым и пудрой из граната

150/150 г

290

Домашнее мороженоеКлубничное, с тыквой, медом и сыром дор-блю

50 г

100

Салат овощнойСо сметаной и укропным маслом

140 г

120

Куриный бульонС лапшой, индейкой и вареным яйцом

300 г

150

Куриные кнелиВ ореховом соусе с картофельным муссом

230 г

250

СпагеттиС говядиной и томатами в сливках

290 г

290

140 г

120

140 г

110

Домашнее мороженоеКлубничное, с тыквой, медом и сыром дор-блю

50 г

100

Бабушкин морсклюквенный, малиновый, облепиховый

200 мл

70