АКЦИИ

В День рождения: скидка 10% на всё меню.
Ежедневно: обеденная скидка на всё 20% с 12:00 до 16:00 с понедельника по пятницу.
Винный четверг: бутылка Flor Morena Verdejo + сырная дегустация — 1200 руб., бутылка Cari Lentozzi Nero D’avola + мясная доска антре — 1200 руб.

ЗАВТРАК (с 9:00 до 15:00)

Завтрак СабуроваНа выбор: булгур / кус кус / зеленая греча + семга / креветки / бекон + сливочная пена и яйцо пашот
160/40 г
300
Скрембл с ароматными травамиЯичница с кинзой, эстрагоном, шпинатом и укропом
140 г
220
Скрембл с томатами конкассеЯичница с томатами
160 г
220
Фирменный омлетС венскими сосисками, хрустящим беконом, белой фасолью в томатном соусе, молодом горошком и обжаренной брюссельской капустой
120/100/220 г
420
Омлет из трех яицС мини шпинатом и томатами черри
120/40 г
220
Глазунья из трех яицСо свежей рукколой и томатами черри
120/40 г
190
Венские сосискиС молодым горошком и отварной кукурузой
200/40/50 г
350
КишОткрытый французский пирог. Готовим с курицей и тыквой, подаем со сливочно-трюфельным соусом
160/30 г
360
БлинчикиСытные с томленой говяжьей щекой, картофельным муссом и маринованным огурцом
160 г
250
БлинчикНа основе шпината с лососем слабой соли и крем чизом
160 г
350
СырникиИз домашнего творога со сметаной и малиновым вареньем
150/20/40 г
200
Сендвич с ростбифомСо свежим шпинатом и яичным спредом
140 г
320
Сендвич с семгой шеф-посолаСо свежим огурцом и тар-таром из каперсов
160 г
250
Сендвич с индейкойС вялеными томатами, листом Лолло Росо и заправкой Цезарь
150 г
220
Брускетта с лососем слабой солиВ зерновой горчице с яйцом пашот и соусом Голландез
170 г
300
Брускетта с английским ростбифомС яйцом пашот, рукколой и соусом Голландез
170 г
520
Домашний хворостС вареньем из облепихи и малины
80/150 г
150
Творожный муссС малиной и гранолой / С липовым медом и лесным орехом
210 г
220

ОСНОВНОЕ МЕНЮ (с 12:00)

СТАРТЕРЫ

ХумусПаста из нута с домашней тахиной, пряной зеленью с куриными потрошками, тушенными в устричном соусе
130/65 г
250
ХумусПаста из нута с домашней тахиной, пряной зеленью с тыквенными семечками
180 г
180
ПарфеМусс из печени цыпленка с трюфельно-яблочным мармела- дом и жженой чиабаттой
150/30/40 г
290
Тартар из говядиныСо сливочным крем-васаби, красным луком, сыром пармезан и горчичным соусом
150/25 г
420
Страчателла с карамелизированной дыней и манговым муссом Подаем с базиликом, свежим тимьяном и фундуком
150/40/20 г
450
Локальная сырная дегустация по итальянским рецептам (блюдо для компании)Подаем с цветочным медом и трюфельно-яблочным вареньем Страчателла (полоски сливочного сыра, которым наполняют буррату) Качокавалло (сыр семейства паста филата) Фонтино (ароматный полутвердый сыр) Белпер Кнолле (твердый швейцарский, пикантный сыр с пряностями) Рикотта, замешенная с соусом тонкацу и соусом песто из эстрагона
250 г
580
Севиче из лососяМаринованное с красным луком, свежим базиликом, перцем чили и соусом тонкацу
Подаем со слайсами фенхеля и кумквата
150 г
650
Вителло тонатоПодаем с томленым говяжьим языком и муссом из тунца
150 г
380
Доска Антре (блюдо для компании)
Пастрами из индейки, слайсы хамона, маринованный артишок, маринованные домашние вешанки, вяленые томаты и картофельные криспи
Подаем с оливковым маслом и бальзамическим кремом
275/10/10 г
690
Сезонные овощиПодаем с пряным соусом на основе сметаны
200 г
300
Сезонные фрукты
300 г
370

КУЛЬТУРА САЛАТОВ

Салат с пастрами из индейкиС маринованными артишоками, томатами черри и соусом из тунца
195 г
430
Салат с лососем гравлаксС мягким сыром, дольками кумквата и соусом из облепихи
235 г
650
Салат в тайском стилеС жареными кальмарами, хрустящим яблоком, тайским винегретом и поп-корном из гречки
195 г
320
Салат с английским ростбифомС маринованными грибами, хрустящим луком и медово-трюфельным соусом
170 г
520

СУПЫ

Вариация супа РаменКопченая индейка, яичная лапша, вешенки и куриный фюме с тайскими пряностями. Подаем с нарезанным корнем имбиря, чили и душистой кинзой
360 г
450
Тыквенный крем-супПодаем на ваш выбор: с жареным сыром халуми или со слайсами хамона
340 г
350
Томатный минестроне из овощейПодаем с пармезановой гренкой
200 г
200
Тайский суп на кокосовом бульонеПодаем с тигровой креветкой, мясом мидий, кальмаром, луком-порей и укропным маслом
110/100 г
570
БорщПодаем с говяжьей щекой. сметаной и бородинским хлебом
250/25 /30 г
350

ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ

КишОткрытый французский пирог. Готовим с курицей и тыквой. Подаем со сливочно-трюфельным соусом
160/30 г
360
Жареные тигровые креветкиПодаем с соусом из филе грейпфрута, плодами каперса и оливковым маслом
6 шт.
780
Халуми-грильЖареный сыр. Подаем с яблочно-трюфельным джемом и пряным соусом песто из эстрагона
120/20/30 г
490

ОСНОВНЫЕ БЛЮДА

Утиная грудка магреПодаем с картофельно-тыквенным  кремом, соусом демиглас и вяленой вишней
170/80/50 г
880
Томленая говяжья щекаПодаем с картофельно-кукурузным кремом, мясным соусом, душистой кинзой и кунжутом
170/120 г
650
Стейк из говяжьего языкаПодаем со сливочно-трюфельным кускусом и мясным соусом с перцем розе
260 г
550
Бефстроганов Говяжья вырезка, томленная в сливочно-горчичном соусе
Подаем с маринованной вешенкой, картофельным пюре и ноткой васаби
280 г
650
Филе дорадо с рагу из креветок и мидийНа основе кокосового молока. Подаем с жженым лаймом и цитрусовой эспумой
100/90 г
780
Соте из морепродуктовТигровая креветка, мясо мидий, кальмары, филе лосося и дорадо, обжаренная с чесноком и тимьяном.
Подаем с копченым беби-картофелем, листьями базилика и соусом биск
270/80 г
780

РЫБА / МЯСО С ОГНЯ
(вес стейка уточняйте у официанта)

Говяжья вырезка
за 100 г сырого мяса
450
RibeyeСрез трех мышц из реберной части
за 100 г сырого мяса
590
Skirt steakВерхняя часть наружной диафрагмы
за 100 г сырого мяса
290
Говяжье ребро, запеченное в тайском стилеПодаем с салатом коул слоу с кунжутным маслом
360/40 г
950
Свиные ребра, запеченные с копченой паприкойПодаем с салатом коул слоу с кунжутным маслом
320/40 г
560
Свиные ребра, запеченные с соусом sweet-chiliПодаем с салатом коул слоу с кунжутным маслом
340/40 г
560
Цыпленок тандури
1 шт.
520
Стейк из лосося
за 100 г сырой рыбы
490
Сибас
1 шт.
570

ГАРНИРЫ

Овощи гриль с пряным песто из тархуна
190/30 г
210
Картофель печеный
170 г
170
Картофель фри с тертым пармезаном
160 г
190
Сливочный кускус с ароматом трюфельного масла
200 г
150
Булгур жареныйПодаем с томленой вешенкой в устричном соусе
210 г
150

СОУСЫ

ЧимичуриАргентинский соус на основе пряной зелени
30 г
90
Песто из эстрагонаПеремолотые листья эстрагона с лесными орехами, сыром пармезан и молодым оливковым маслом
30 г
90
Тартар из каперсовНа основе домашнего майонеза
30 г
90
ТонкацуЯпонский красный соус
30 г
90
ДемигласМясной классический соус
30 г
90
Сливочный соус с перцем розе
30 г
90
BBQ
30 г
90
BBQ яблочный
30 г
90

ХЛЕБ

Хлебная корзинаЧиабатта ржаная, чиабатта пшеничная, бородинский хлеб и сливочное масло с добавлением томатов
100/50 г
140

ДЕСЕРТЫ

Морковный тортПодаем с соусом из манго, маракуйи и свежей мяты
130/20 г
250
Кокосовая панна коттаС начинкой из конфи манго и маракуйи
130/10/10 г
370
Шоколадный тортБрауни на основе темного пива
Украшаем хрустиком из шоколада и арахиса
150 г
320
КрамблПодаем с ванильным мороженым и пудрой из граната
150/150 г
290
Домашнее мороженоеКлубничное, с тыквой, медом и сыром дор-блю
50 г
100

ДЕТСКОЕ МЕНЮ

Салат овощнойСо сметаной и укропным маслом
140 г
120
Куриный бульонС лапшой, индейкой и вареным яйцом
300 г
150
Куриные кнелиВ ореховом соусе с картофельным муссом
230 г
250
СпагеттиС говядиной и томатами в сливках
290 г
290
Сморреброд с куриным паштетом
140 г
120
Сморреброд с хумусом
140 г
110
Домашнее мороженоеКлубничное, с тыквой, медом и сыром дор-блю
50 г
100
Бабушкин морсклюквенный, малиновый, облепиховый
200 мл
70