АКЦИИ

В День рождения: скидка 10% на всё меню.

МЕНЮ

СТАРТЕРЫ

Хумус из чечевицы с печеным перцемПаста из чечевицы и тахины. Подаем с кукурузным хлебом
120/30/50 г
220
Вителло тоннато с грудинкойКоптим говядину на ольховой щепе 16 часов, подаем с муссом из тунца
110 г
380
Тартар из говядины со сливочным кремом васабиГотовим с двумя соусами, пармезаном и пряным зеленым маслом, подаем с хрустящей чиабаттой
170 г
420
Мусс из печени кроликаПодаем с хрустящей чиабаттой и джемом из инжира
120/40/50 г
290

КУЛЬТУРА САЛАТОВ

Салат с авокадо и томатамиС кускусом, авокадо, томатами черри и рукколой.
Заправляем укропным маслом
160 г
310
Салат с лососем ГравлаксС миксом салатов, мягким сыром, дольками кумквата и соусом тонкацо
230 г
650
Салат с ростбифом и маринованными вешенкамиВ фермерском стиле с беби-картофелем и щавелем
270 г
530
Теплый салат с осьминогомС беби-картофелем, брокколи и фирменным соусом на основе сливок и горчицы
300 г
780
Салат Цезарь с креветками
180 г
650
Салат Цезарь с курицей
180 г
480
Салат с копченым лососемСо свежим шпинатом, огурцом, авокадо под крошкой из бородинского хлеба.
Блюдо, которое вы точно захотите сфотографировать!
170 г
510

ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ

Креветки со спагетти из овощейОбжаренные тигровые креветки с овощной «лапшой» из перца, баклажана и лука-порея в соевом соусе
110/90 г
780
Гребешки с фасольюПодаем со сливочно-рыбным соусом, стручковой фасолью, микро-зеленью и томатами черри
80/100/30 г
870

СУПЫ

Крем-суп сырныйПодаем с горгонзолой, пармезаном и жженым кукурузным хлебом
300 г
350
Том Ям с морепродуктамиГотовим на кокосовом молоке с осьминогом, лососем, мясом мидий и вешенками.
Подаем с рисом, заправленным японским соусом
350/50 г
570
Рамен с ростбифомНежная говядина с розмарином, яичная лапша, нори, куриное яйцо и тайские пряности в ароматном бульоне
330 г
430

ОСНОВНЫЕ БЛЮДА

Утиная ножка с картофелемТомим 12 часов, подаем с беби-картофелем и шпинатом
220/100 г
720
Соте из морепродуктов с картофелем и сливкамиОсьминог, тигровые креветки, мясо мидий, филе лосося. Подаем с копченным беби-картофелем в сливочно-кунжутном соусе
280 г
780
Кусочки говяжьего языка с соусомПодаем со сливочно-трюфельным кускусом и соусами терияки и свит чили
240 г
550
Филе дорадоС томленными в кокосовом молоке мидиями и креветками, подаём с лаймовой эспумой
140/90 г
780
Рататуй с ворчестеромИз перца, баклажанов, кабачков, черри, вешенок и шпината с пикантым кисло-сладким соусом
190 г
270

ПАСТЫ

Паста с грудинкойПенне на пикантной томатной основе с крошкой из пармезана
320 г
380
Паста с морепродуктамиЧерные спагетти с чернилами каракатицы готовим с тигровыми креветками, мясом мидий и осьминогом. Подаем с соусом песто из рукколы и крошкой из пармезана
320 г
620
Паста с грибамиТальятелле с пастой из белых грибов и вешенок, пармезаном, с ароматом трюфельного масла
280 г
380
Паста с лососемФузилли с ломтиками жареного лосося на нежной сливочной основе с крошкой из пармезана
320 г
520

С ОГНЯ
(вес стейка уточняйте у официанта)

Стейк лосося на гриле
за 100 г сырой рыбы
490
Skirt steak на гриле
за 100 г сырого мяса
290
Рибай на грилеПодаем с кукурузой гриль
за 100 г сырого мяса
590
Говяжья вырезка на грилеПодаем с кукурузой гриль
за 100 г сырого мяса
450
Сибас на гриле
1 шт
570
Свиные ребра на грилеГотовим с соусом терияки, подаем с кукурузой гриль
300/60 г
560
Осьминог на грилеПодаем с беби-картофелем и воздушным сырным кремом
110/150 г
960
Цыпленок на грилеПодаем с кукурузой гриль
650/150 г
550
Спаржа на гриле
100 г
480

ГАРНИРЫ

Картофель печеный
170 г
170
Картофель фри с тертым пармезаном
160 г
190
Печеный цукини
250 г
250
Томаты на гриле с песто
300 г
180
Печеный баклажан
250 г
250
Кукуруза на гриле
230 г
250
Булгур с вешенкой и устричным соусом
210 г
170
Сливочный кускус с ароматом трюфельного масла
200 г
170

ТРАПЕЗА ПО-САБУРОВСКИ
наше видение новой русской кухни

ЗАКУСКИ

Крем-мусс из сельди и копченого лососяРыбный дуэт на гренках бородинского хлеба с тартаром из томатов и с красным луком
30/30/50/40 г
250
Красная икраИкра лососевых на подушке из творожно-сливочного сыра с хрустящими гренками бородинского и чиабатты
70/20/40 г
670
РакиРечные раки, отваренные по классическому донскому рецепту
270 г
780

СУПЫ

Грибная похлебкаГотовим из белых грибов и вешенок, подаем с постным хлебом
300/60 г
240
Борщ с саломГотовим с мягчайшей говяжьей щекой, подаем с салом, бородинским хлебом и сметаной
340/20/20/20 г
290
Петровская уха с судакомПодаем со стопкой ледяной водки и вареным раком
350 г
450

ОСНОВНЫЕ БЛЮДА

Томленая говяжья щека с кукурузным кремомПодаем в мясном соусе в виде двух медальонов с гарниром
170/120 г
650
БефстрогановГовяжья вырезка, томленая в сливочно-горчичном соусе. Подаем с маринованной вешенкой и молодым картофелем
160/100 г
650

БЛЮДА НА КОМПАНИЮ
рекомендуем на 2-3 гостей

Мясное ассортиСобственного приготовления буженина, ростбиф, сырокопчёная колбаса казы из конины
Подаем с горчицей, черри и маринованными вешенками
120/30 г
640
Ассорти сезонных овощейПодаем со сметанным соусом и ароматным песто из рукколы
210/40 г
300
Рыбная тарелкаСлайсы копченого угря, лосося, масляной рыбы подаем на льду с салатом чука, лаймом и тремя соусами: терияки, тар-тар и тонкацу
150/40/30/30/30 г
1100
Сырное ассортиСыры канестрато, качотта с пажитником, камамбер, валансе подаются с хлебными палочками и вареньем из инжира
35/35/50/50/40 г
740
Соленья 15/86Маринованные вешенки собственного приготовления, квашеная капуста, малосольные и бочковые огурчики, маринованный чеснок и красный лук
500 г
340

ХЛЕБНАЯ КОРЗИНА

Кукурузный хлеб, белая чиабата, бородинский хлеб и сливочное масло с вялеными томатами
100/50 г
140

СОУСЫ

Сальса
40 г
90
Сливочно-грибной
40 г
90
Тонкацу
40 г
90
Мясной соус Демиглас
40 г
90
Песто из рукколы
40 г
90
BBQ
40 г
90
Тар-тар из каперсов
40 г
90

ДЕСЕРТЫ

МедовикФирменное пироженое подаем с ягодами малины и безе
120 г
290
Тарт с рикоттойНежная начинка из рикотты и заварного крема на песочной основе, подаем с мини-безе
120 г
290
Мильфей из меренгиХрустящую меренгу подаем с нежным кремом из маскарпоне и свежими ягодами
150 г
380
ПаннакотаГотовим на сливочной основе с вишневым пюре, подаем с песочным печеньем и свежими ягодами
200 г
440
Меренговый рулет с малиной и фисташкой
120 г
330
Десерт ЯблокоСливочный мусс с яблочной начинкой, подаётся на шоколадном штрейзеле. Звезда инстаграма!
80 г
290
Десерт ГрушаСливочный мусс с грушевой начинкой, подаётся на шоколадном штрейзеле. Еще одна звезда инстаграма!
80 г
290

МОРОЖЕНОЕ

Авторское
50 г
100
Сорбет на игристом
50 г
210

НАПИТКИ

Сок в ассортименте
200 мл
100
Pepsi
250 мл
120
7up
250 мл
120
Mirinda
250 мл
120
Evervess
250 мл
120
Evervess Ginger Ale
250 мл
120
Aqua Minerale газированная/без газа
260 мл
120
Evian без газа
250 мл
220
Боржоми
500 мл
180

МОЛОЧНЫЕ КОКТЕЙЛИ

Малиновый
350 мл
300
Черносмородиновый
350 мл
350
Шоколадный
350 мл
350
Ванильный
350 мл
300

ЛИМОНАДЫ

Классический
350 мл
250
Малиново-имбирный
350 мл
250
Маракуйя-цитрус
350 мл
250
Черная смородина с вишней
350 мл
250

СВЕЖЕВЫЖАТЫЕ СОКИ

Апельсин/грейпфрут/яблоко/морковь
200 мл
250
Лимонный
200 мл
260
Лайм
200 мл
360

КОФЕ

Эспрессо
30 мл
120
Американо
100 мл
120
Эспрессо двойной
60 мл
190
Капучино
200 мл
180
Капучино двойной
350 мл
300
Капучино с миндальным молоком
200 мл
250
Латте
200 мл
180
Латте с миндальным молоком
350 мл
270
Раф
200 мл
220
Эрл Грей
500 мл
250
Черный с чабрецом
500 мл
250
Сенча
500 мл
250
Жасмин
500 мл
250
Черный чай с можжевельникоми васильком
500 мл
250
Масала
500 мл
250
Травяной коктейль
500 мл
250
Молочный Улун
500 мл
250
Вишневый пунш
500 мл
250
Шу Пу-эр
500 мл
250

ЧАЙНЫЕ КОКТЕЙЛИ

Ягодный с имбирем
600 мл
450
Апельсин-маракуйя
600 мл
450
Витаминный
600 мл
450
Облепиха с пряностями
600 мл
450
Сбитень травяной
600 мл
450

БАР

ПИВО

Драфт

Бланш де НамюBlanche de Namur
0,3/0,5 л
250/410
Сабуров светлоеSaburov light
0,3/0,5 л
150/200
Сабуров темноеSaburov dark
0,3/0,5 л
150/200

Бутылочное

Мена Ду СтаутMena Dhu Stout
4,5%, Англия
0,5 л
420