СЕЗОННОЕ МЕНЮ СПАРЖИ
Меню действует пока длится сезон сбора урожая спаржи: 1,5-2 месяца. Спаржи свежее в городе вы не найдете — на кухне нашего ресторана спаржа появляется уже через 3 часа после сбора. Деликатесный овощ выращивают наши партнеры «Спаржа Черноземье» в Воронежской области.
Зелёный салат со спаржей, авокадо и бобами эдамамэ
480
с муссом из мягкого сыра
240 г
Салат из спаржи, клубники и сельдерея
520
с фундуком и сыром монте блун
220 г
Крем-суп из белой спаржи и брокколи
490
300 г
Спаржа в беконе, приготовленная на гриле
520
с соусом беарнез
200 г
Картофельные ньокки и зелёная спаржа
650
с соусом из спаржи и пармезана
300 г
Ризотто со спаржей
570
с муссом карбонара
300 г
Киш с лососем и спаржей
490
с соусом беарнез
200 г
Лингвини со спаржей
620
с соусом песто
350 г
Лосось в горчично-медовом соусе
790
со спаржей и свекольным орзо
220 г
ЗАВТРАКИ
Бенедикт с лососем
570
300 г
Скерт с брокколи и глазуньей
650
270 г
Овсяная каша на кокосовом молоке с ягодами
350
330 г
Сырники с черникой и кремом из ряженки
420
150/60 г
Трюфельный омлет с лососем
480
280 г
Шакшука с копчёным соусом каймак
450
310/80 г
Томлёная с уткой гречневая каша с яйцом пашот под пармезаном и трюфельным маслом
450
340 г
Вафли с глазуньей и пармской ветчиной
570
280 г
Скрэмбл с камчатским крабом
620
290 г
Гурьевская манная каша с карамельной корочкой и свежими ягодами
350
240 г
Вафли с лососем и муссом из авокадо
620
270 г
Вафли с ванильным мороженым и клубничным кремом
520
280 г
Добавьте на выбор:
Авокадо
50 г
120
Бекон
50 г
120
Креветки
50 г
180
Лосось слабосоленый
50 г
220
Сметана
50 г
50
Сыр пармезан
50 г
150
Ягоды
50 г
250
Яйцо пашот
1 шт.
50
УСТРИЦЫ И МОРСКИЕ ЕЖИ
Пожалуйста, уточняйте наличие у официанта.
Устрицы дальневосточные: Императорская и Хасанская
250 / 3000
1 / 12 шт
Морской Ёж с перепелиным желтком и соевым соусом
270
1 шт
ЗАКУСКИ
Татаки из лосося с соусом из печёной тыквы, кокоса и лемонграсса
650
180 г
Тартар из говядины
590
190 г
Брускетта с крабом
650
280 г
Брускетта с уткой и печёной тыквой
450
180 г
Камамбер, запечённый в тесте
690
200/30 г
Форшмак из сельди с кремом из печёного картофеля
380
90/80/30 г
Паштет из печени цыплёнка
380
80/80/90 г
Хумус из нута и сыром страчателла
390
200 г
Сыры 15/86
820
300 г
Винный сет мясные деликатесы, сыры, оливки
820
210 г
Рыбный сет
950
210 г
Свежие овощи
300 г
450
САЛАТЫ
Утиная грудка с айвой и страчателлой
580
230 г
Креветки, печёная тыква и страчателла
590
220 г
Буррата с томатами и авокадо
720
290 г
Салат из разных томатов с мягим сыром и рукколой
450
230 г
Зеленый салат с цыпленком и соусом из анчоусов
480
250 г
Креветки, авокадо и печёный перец
680
260 г
Стейк-салат с деликатесной вырезкой, овощами гриль и соусом каймак
680
300 г
СУПЫ
Грибовница — суп из белых грибов, опят и вешенок и пирожки с зелёным луком и яйцом
380
320 г
Борщ с пампушками и салом, перетёртым с маком и чесноком
350
400 г
Финский рыбный суп с гребешками и лососем
690
400 г
Том Ям — острый суп на кокосовом молоке с морепродуктами
590
400 г
Сырный крем-суп с муссом из пармезана и гречневыми чипсами
450
400 г
Тыквенный крем-суп с тигровыми креветками
450
320 г
ИЗ ПЕЧИ
Жаркое с лососем, лимоном и травами
690
400 г
Жаркое лесника с премиальной свининой ГК «АГРОЭКО»
650
400 г
Жаркое с лесными грибами и картофелем
520
400 г
Ножка кролика по-деревенски с пшеничной лепёшкой и малосольным огурцом
780
300 г
Ассорти пирожковс соусом
255/50 г
350
Пирожокс капустой или с зелёным луком и яйцом
45 г
60
Пирожокс уткой / телятиной / с сёмгой и шпинатом
45 г
70
Хлебная корзинапшенично-луковый и бородинский хлеб с копчёным сливочным маслом
100/50 г
140
ОСНОВНЫЕ БЛЮДА
Томлёные говяжьи щёчки
780
280 г
Язычки ягнёнка с пюре из корня сельдерея
750
270 г
Бефстроганов
720
160/200 г
Утиная грудка с соусом из дикой сливы
750
280 г
Равиоли с томлёной уткой
750
с копчёным соусом каймак и муссом карбонара
400 г
Паста с пармской ветчиной
590
с соусом карбонара
320 г
Паста с морепродуктами
890
осьминог, кальмар, креветки и томаты
400 г
Каннеллони с сёмгой и масляной рыбой
690
с соусом биск и чёрным трюфелем
250 г
Котлеты из щуки с кальмаром
550
350 г
Дальневосточные гребешки
890
с рисом неро венере и соусом из мидий
250 г
Соте из морепродуктов
1100
креветки, кальмары, морской гребешок, мидии, вонголе в томатном соусе
380 г
ХОСПЕР
Рыба и морепродукты
Плато морепродуктов
3500
камчатский краб, тунец, креветки, гребешки
700/90 г
Сибас
720
1 шт
Стейк лосося 1586
480
100 г
Стейк тунца
480
с хумусом из зеленого горошка
100 г
Камчатский краб
670
с соусом сальморехо и трюфельным айоли
100 г
Осьминог
780
с соусом сальморехо
100 г
Креветки гриль
420
100 г
Стейки
Говяжья вырезка
470
с соусом пеппер
100 г
Скерт
410
100 г
Рибай (Праймбиф)
780
100г
Нью-Йорк (Праймбиф)
590
100г
BBQ
Подкопчённая свиная шея
720
с луком конфи и стейком из капусты
350 г
Свиные рёбра
670
с салатом коул слоу
250/100 г
Бургер 1586
650
с котлетой Black Angus
400 г
Медальоны Дюрок
650
из премиальной свинины «АГРОЭКО»
220 г
ГАРНИРЫ И СОУСЫ
Спаржа с муссом из пармезана
580
150 г
Авокадо гриль с маринованными томатами
350
150 г
Кукуруза грильс пармезаном
150 г
290
Овощи грильс соусом песто
200 г
320
Картофель бейбис розмарином и чесночным маслом
150 г
250
Пюре Робюшон
150 г
250
Соусы к мясу:демигласс, горчичный, BBQ, сливовый, хреновка
30 г
90
Соусы к рыбе:трюфельный айоли, триестино, сальморехо
30 г
90
ДЕТСКОЕ МЕНЮ
Митболы со спагетти
250 г
300
Овсяная кашана кокосовом молоке с ягодами
230 г
250
Паста с куриным филе и сыром
170 г
270
Пельмени
180/30 г
250
Суп с фрикадельками из индейки
250 г
190
Эскимо из цыплёнка с картофельным пюре
100/130 г
250
Овощной салатогурец, помидор, перец
150 г
210
Цезарь с цыпленком
180 г
230
ДЕСЕРТЫ
Тирамису
420
с дополненной реальностью
140 г
Классический чизкейк с манго
420
180 г
Чиа-пуддинг с манго
450
250 г
Розмариновая панна-котта с ягодами на кокосовом молоке
360
180 г
Меренговый рулет с малиной и рубленой фисташкой
390
120 г
Сливочная груша
290
нежный сливочный мусс с начинкой из груши
80 г
Медовик
350
с кремом из ряженки, мороженым с пармезаном и соленой карамелью
120 г
Миндальный пирог с грушей
290
150 г
Брауни с апельсиновым соусом и мороженым
420
200 г
Колобковый пирог
390
вишня | облепиха
200 г
Мороженое
50 г
100
Фрукты и ягоды
500 г
750
Посмотреть меню бара
